Fuori – la vita oltre il carcere, è un progetto sviluppato dalla cooperativa sociale L’Arcolaio e sostenuto dalla Fondazione CON IL SUD: mira a rafforzare l’esperienza pluriennale del biscottificio Dolci evasioni, che da tempo opera nella Casa circondariale di Siracusa, grazie a un impianto di pelatura della mandorla che, oltre a permettere nuova occupazione, rappresenta un fattore di innovazione e sviluppo del processo produttivo funzionale e permetterà di ottenere nuove commesse. Ne parliamo con Valentina D’Amico, psicologa e responsabile dell’azione Community engagement del progetto ‘Fuori – La Vita oltre il carcere’ e responsabile area Sociale de L’Arcolaio.
Partiamo dalla storia del biscottificio
“La cooperativa L’Arcolaio viene fondata nel 2003 per favorire l’inserimento lavorativo dei detenuti attraverso la gestione di un panificio all’interno della Casa Circondariale di Siracusa.
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